我が家にやってきた金胡麻
今回はペーストタイプを使ってトルコ料理に挑戦してみました。

◎ヨーグルト焼ナス（ヨーウルトルパトゥルジャン）◎

本当は揚げナスにするらしいのですが
油分が気になるので焼きナスで。



ヨーグルトソース
　プレーンヨーグルト　　100ｇ
　塩コショウ　　　　　お好み　
　おろしにんにく　　　小さじ１
　オリーブオイル（出来ればエキストラバージンの匂いのいいやつ）

なす　おこのみ
トマト（飾りつけ　パプリカでもいいです）

ナスを皮がこげるまでやく
こげた皮をむいておく
ヨーグルトソースをかける

かなり簡単です（笑）
和えてもいいらしいです。

◎シガラ・ボレイ◎
タバコ（葉巻）型の揚げ春巻き？？？



春巻きの皮　８枚
カッテージチーズ（裏ごしタイプ）　200ｇ
（本当はフェタチーズというのを使うそうです）
塩コショウ　お好み
卵　１個

カッテージチーズと卵をまぜて塩コショウで味付け
多めに胡椒やパセリなんか入れてもよさそう。
その味付けチーズを春巻きの皮で巻いて
油で揚げる。

◎金胡麻ペースト◎



金胡麻ペースト　１００ｇくらい
レモン汁　大さじ１
クミン　小さじ１
ニンニクおろし　小さじ１
唐辛子　小さじ１
水　少々
塩　少々

全部を混ぜ合わせます。
見た目…味噌？ですが
グリーンカレーかトムヤンクンの二歩手前のような匂いがします。
レモンとクミンのせいですが…


私の好きなパン屋さんのパンの耳は
一枚のまんま！！
軽くトーストして全耳パン状態に（笑）
サクサクしているのでコレにペーストをつけて食べました。



フランスパンでもよかったかも。

山形にトルコ館（道の駅　寒河江　のよこにある）があって
そこでトルコビールを買ってきていました。



でも冷やすの忘れてた

冷蔵庫に冷えていたのは友達からもらった恵比寿の黒ビール！！



このさい、これでいいか（こっちのほうが高級なのでは…）

チーズ嫌いの旦那。なぜかシガラボレイがお気に入り
あの～それ８割りがチーズなんですけど？（笑）
これは塩加減減らせばシナモンシュガーとかで食べても美味しいかも。

ナスのヨーグルトソースも気に入ってほとんど旦那が食べてしまいました。

トーストに金胡麻ペーストを塗って食べたら
水分が足りないのかちょっと口に残るので
ヨーグルトソースも合わせてみたら絶品！！

気分はトルコ（実際のトルコがどんなのかは全然しらない）

暑い夏にビールとトルコ料理って意外とあう
水割りにすると白くにごるトルコの地酒もあるので
またトルコ料理作ってみようと思いました。

食後にミントアイスと冷たく冷やしたハーブティをいただきました。
口の中がさっぱりしました。

チョンマル　マシッソッソヨ！！
とってもおいしかったぁ！！